ΕΣΠΑ EU, 2014-2020

An elegant journey
to Baklava roots
and flavours

Alternative text
Alternative text
Alternative text
Alternative text
Alternative text
SCROLL

Welcome

Masterly rolling
the gold

Our lightly buttered paper-thin phyllo dough [the Greeks inherited their word for leaf to the world of pastry] is deftly rolled by hand, not too loose-not too tight, layer over layer, to evenly wrap the fillings of our recipes and make sure they will bake to a perfect aromatic blend. Compared to the traditional spread of phyllo sheets in a pan, the roll is far more delicate a process; to master it takes time and effort. To masterly produce 50.000 handmade baklava rolls a day you will certainly need a dedicated team like ours.

Over the years our handmade baklava was introduced to visitors in Ioannina, Athens, Santorini, Crete, Corfu, Mykonos, Rhodes and other destinations in Greece, before traveling to Austria, Canada, Cyprus, France, Germany, Holland, Hungary, Italy, Norway, Poland, Slovakia, South Africa, Sweden, Czech Republic, Switzerland, the UAE, the UK, and the USA.

nuts

Find your star

From the Byzantine and Oriental palaces to the shelves of modern grocery stores in Europe and America, baklava is always a cosmopolitan experience.

In our “Cosmopolitan Collection” we combine the crunchy phyllo and the mixture of nuts and oat flakes with extra virgin olive oil and light vanilla syrup to offer you a delicious light baklava roll, rich in fiber.

baklava, Cosmopolitan Collection
baklava, Cosmopolitan Collection
baklava, Cosmopolitan Collection
Find Your Star 822g

A leading local producer
of a cosmopolitan sweet 

We produce over
10 million baklava rolls
per year for clients
in Greece and abroad.  

READ MORE

We distribute our products
in 25 countries worldwide
and occupy a leading position
in our market.

CONTACT US

We provide more than 50 recipes
to choose from with necessary
certificates for our raw
materials and Quality
Assurance certifications

DOWNLOAD CATALOGUE

Cosmopolitan Baklava

Από τα βυζαντινά παλάτια και τα σεράγια της Ανατολής μέχρι τα σημερινά παγκόσμια δίκτυα τροφίμων, ο μπακλαβάς ήταν και θα είναι πάντα μια κοσμοπολίτικη γαστρονομική εμπειρία -γεύσεις και διατροφικά χαρακτηριστικά που ξεπερνούν τα σύνορα μιας περιοχής ή μιας χώρας για να συναντηθούν με τις εκλεπτυσμένες προτιμήσεις των ανθρώπων κάθε εποχής σε κάθε γωνιά της γης.

Mε τη συλλογή Cosmopolitan συνεχίζουμε αυτή την παράδοση. Αντικαθιστούμε το βούτυρο με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, προσθέτουμε νιφάδες βρώμης στο αρωματικό μίγμα των ξηρών καρπών και ραντίζουμε το τραγανό φύλλο με σιρόπι αληθινής βανίλιας. Έτσι απολαμβάνετε ένα εξαιρετικά εύγευστο μπακλαβά, πιο ελαφρύ και πιο πλούσιο σε φυτικές ίνες, κατάλληλο για τους vegan -ένα υπέροχο γλυκό σνακ για όλες τις ώρες της ημέρας.

Baklavas

Το τύλιγμα του φύλλου
-μια σπουδαία τέχνη

Το λεπτό, ελαφρά βουτυρωμένο, τραγανό φύλλο είναι έτσι κι αλλιώς μια αρχαία τέχνη -τόσο ελληνική που έδωσε το όνομα phyllo ή filo σε όλον τον κόσμο της ζαχαροπλαστικής. Εμείς το τυλίγουμε στο χέρι, τόσο σφιχτά όσο χρειάζεται για να δέσει τις γεμίσεις των καρπών, των φρούτων και των μπαχαρικών και να δώσει ένα υπέροχο αρωματικό μίγμα όταν βγει από το φούρνο. Θέλει ντελικάτους χειρισμούς, θέλει χρόνο, εμπειρία και μια σπουδαία τέχνη που ασκούμε με αφοσίωση εδώ και δεκαετίες στα Ιωάννινα: το τύλιγμα των υπέροχων μικρών μπουκιών μπακλαβά!

Με τα χρόνια, ο εξαιρετικός χειροποίητος μπακλαβάς μας έγινε must για τους επισκέπτες των Ιωαννίνων κι έπειτα της Αθήνας, της Κρήτης, της Μυκόνου, της Ρόδου και άλλων ελληνικών προορισμών, πριν ταξιδέψει στην Αμερική, την Αυστραλία, τα Αραβικά Εμιράτα, το Ηνωμένο Βασίλειο και τη Γαλλία, την Αυστρία, τη Γαλλία, τη Γερμανία και πολλές άλλες Ευρωπαϊκές χώρες.

nuts

Find your star

Δύο χιλιάδες χρόνια πριν μπει στη ζωή μας η σοκολάτα, ο μπακλαβάς ήταν το γλυκό της ποικιλίας των συστατικών και των γεύσεων. Έτσι τον αντιλαμβανόμαστε και σήμερα! Όχι το βαρύ, πολύ γλυκό, μονότονο “σιροπιαστό” με τις θερμίδες ενός ολόκληρου γεύματος (!), αλλά ένα διασκεδαστικό και συμβατό με τη σύγχρονη διατροφή, απολαυστικό σνακ!

Στα ταψάκια των Find Your Star φουρνίζουμε χειροποίητα μικρά “αστέρια” εξαιρετικού μπακλαβά με ποικιλία γεύσεων και αρωμάτων: θαλασσινό αλάτι-καραμέλα, κελυφωτό φυστίκι, καταϊφι με αμύγδαλο, καρύδι, σοκολάτα με φουντούκι. Αποκλείουμε τα φοινικέλαια και βουτυρώνουμε με συνδυασμό βουτύρου και εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου για να ψηθεί το τραγανό φύλλο και να αναδειχθούν τα αρώματα των γεμίσεων. Θα είναι μάλλον δύσκολο να βρείτε ένα μόνο -το δικό σας- αστέρι, αλλά να θυμάστε: ο μπακλαβάς είναι πάντα καλύτερος όταν τον μοιραζόμαστε με τους αγαπημένους μας.

Find your star